低溫高濕解凍機(jī)的適用范圍
低溫高濕解凍機(jī)是采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流，加速解凍。
低溫高濕解凍機(jī)能夠廣泛應(yīng)用于畜（豬、牛、羊）肉類、禽肉類及水產(chǎn)類等食品加工行業(yè)。解凍設(shè)備除了能夠應(yīng)用于肉品、水產(chǎn)品解凍之外，還可以應(yīng)用于肉品/水產(chǎn)品冷凍、果蔬保鮮以及油炸食品等多種領(lǐng)域，可以說具有一體多用的功能。
不同規(guī)格重量的產(chǎn)品解凍過程中，需先考慮小包裝產(chǎn)品再從小到大依次解凍。解凍后的保鮮溫度為2 ±1℃。 解凍過程中溫度自動(dòng)轉(zhuǎn)換，設(shè)有高溫過載提醒，解凍后房間內(nèi)各點(diǎn)凍肉溫度均勻一致，每個(gè)凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。 解凍后原料肉的汁液流失率小于1%。解凍時(shí)間根據(jù)凍肉情況定，一般在10-16小時(shí)。
低溫高濕解凍機(jī)效果
縮短解凍時(shí)間，提高解凍速率；低溫高濕解凍機(jī)解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小；汁液流失率低，減少食品水分損失；鎖住營養(yǎng)成分，使解凍后的肉仍保持新鮮狀態(tài)。從殺菌效果上相比，低溫高濕解凍技術(shù)可選配裝置，滿足食品安全衛(wèi)生要求。低溫高濕低溫高濕解凍機(jī)采用低溫高濕解凍技術(shù)，低溫高濕解凍是目前國內(nèi)外應(yīng)用的解凍方法，低溫高濕解凍機(jī)工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失很少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。低溫高濕解凍機(jī)解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。
低溫高濕解凍機(jī)配置:
1、低溫高濕解凍機(jī)采用SUS304材料(電器元件除外)，可有效防止低溫高濕解凍機(jī)被腐蝕損壞。(罐體采用2mm不銹鋼板；低溫高濕解凍機(jī)受力部分由3毫米不銹鋼板制成；低溫高濕解凍機(jī)架體由50毫米×50毫米不銹鋼方管制成；)
2、為保證研究低溫高濕解凍機(jī)解凍槽溫度均一，采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強(qiáng)制管理循環(huán)
3、低溫高濕解凍機(jī)配有氣泵，使水箱中的水進(jìn)行沖浪和滾動(dòng)，使產(chǎn)品在水中滾動(dòng)和摩擦，低溫高濕解凍機(jī)可快速解凍。
4、低溫高濕解凍機(jī)裝有輔助槽，蒸汽進(jìn)入輔助槽，輔助槽的水循環(huán)進(jìn)入主槽，避免蒸汽直接進(jìn)入主槽，使產(chǎn)品成熟。輔助槽內(nèi)設(shè)有油水分離裝置，水循環(huán)使用，油從電機(jī)擺線針輪電機(jī)中分離出來，增加了低溫高濕解凍機(jī)電機(jī)的使用壽命，運(yùn)行速度穩(wěn)定可調(diào)。
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